Smakowa podróż przez kontynenty

Wysłane przez: Iwona Kołodziejczyk W: Root Na: Komentarz: 0 Trafienie: 334
Smakowa podróż przez kontynenty

Kawa to produkt pochodzący z drzewa kawowca, rosnącego w tzw. pasie kawowym. Uprawiana jest aż w 60 krajach. Robusta głównie w Afryce, zaś Arabica w Ameryce Południowej

Dla każdego kontynentu, kraju a nawet regionu kawa ma inny smak. 

źródło fotografii: http://www.cie-kawa.pl/arabica-pramatka-najlepszych-kaw-informacje-o-gatunku,Coffea-Arabica-%E2%80%93-informacje-o-gatunku-w-pigulce

Warto przy tej okazji poznać pojęcie "body" czyli cielistość kawy: 

Kawa z Hondurasu, Brazylii, Peru, Kostaryki powinna charakteryzować się nutami orzechowymi lub owoców suszonych. Kawa z Etiopii, Kenii, Kongo ma natomiast posmak poziomek, truskawek czy malin. Z kolei kawa z Indii czy Jemenu posiada nuty przypraw i ziemi. W poniższej tabeli zebrano cechy charakterystyczne aromatów kawy z różnych kontynentów:

aromaty kawy

Jeśli chodzi o Robustę to zawiera ona więcej kofeiny, przez co jest bardziej gorzka. Posiada aromaty takie jak: drewno, papier, pieprz, goździki czy słoma. 

Aby móc poczuć różne aromaty stosuje się alternatywne metody zaparzania kawy, o których będzie mowa niebawem. 

Oprac. Małgorzata Ziaja

Komentarze

Zostaw komentarz

* Required field

Top