Alternatywne metody parzenia - Dripper i Chemex

Wysłane przez: Iwona Kołodziejczyk W: Root Na: Komentarz: 0 Trafienie: 368
Alternatywne metody parzenia - Dripper i Chemex

Oprócz standardowych metod parzenia kawy są jeszcze inne, które warto poznać. Być może przy pomocy drippera uzyskamy taki efekt, że nie będziemy już chcieli kawy zaparzonej w inny sposób?

         Wyobraźmy sobie niedzielny leniwy poranek, wstajemy bardzo późno z łóżka, idziemy powoli do kuchni, sięgamy po młynek i patrzmy czy mamy wystarczający zapas naszej ulubionej kawy Tatico, jeśli nie - to łapiemy za telefon i zamawiamy,:) Kiedy jesteśmy spokojni, że nie zabraknie nam kawy na przyszły tydzień, mielimy ziarnka, zaś filtr umieszczamy w specjalnym szklanym dzbanku. Potem wsypujemy zmieloną kawę – i w tym momencie czujemy już przepiękny aromat. Następnie zalewamy wrzątkiem (tylko trochę, tak aby przykryć wsypaną masę), czekamy 30 sekund i dopiero wtedy dolewamy resztę wrzątku. Po wykonaniu tych czynności możemy wziąć poranny prysznic, a wracając do kuchni mamy gotową niesamowicie smakowitą kawę, która pobudzi nas na resztę dnia! 

Użycie drippera to klasyczna metoda zaparzania kawy. Kawa filtrowana jest przez urządzenie w kształcie stożka z użyciem papierowego filtra. Istnieją dwie odmiany tej metody: kalita (ma falisty filtr niedotykający prawie ścian urządzenia, w efekcie woda nie spływa szybko po ściankach, tylko ma czas aby powoli otwierać zmielone ziarna kawy) oraz kawa przygotowywana z drippera V60, gdzie filtr przylega do ścianek stożka.

Z kolei cechami wyróżniającymi chemex są gładkie ścianki oraz używane grube papierowe filtry. Filtr przylega do ścianek, przez co zmielone ziarna prawie cały czas są zanurzone w wodzie, a napar  kawy powoli sączy się przez dolną część. 

Dripper:

dripper

Chemex:

źródła zdjęć: 

http://www.coffeeconsumers.com/product/hario-vdg-02r-v60-02-glass-coffee-dripper-red/

https://www.espressoparts.com/chemex-classic-series-eight-cup-glass-coffeemaker-8-cup-coffee-maker

Opracowała: Małgorzata Ziaja

Komentarze

Zostaw komentarz

* Required field

Top