Myślisz, że zrobienie dobrej kawy w domu, bez specjalistycznego sprzętu, nie jest możliwe? Nic bardziej mylnego!
Żeby zrobić pyszną kawę, wcale nie potrzebujemy specjalistycznego sprzętu za duże pieniądze, ani półrocznego kursu baristycznego. Wystarczy, że poznamy podstawowe zasady parzenia kawy, no i będziemy ich przestrzegać.
Po pierwsze – dobra kawa, to świeża kawa. Jeśli chodzi o świeżość, należy zwrócić uwagę na dwie kwestie. Pierwsza z nich do data wypalenia – przyjmuje się, że kawa zachowuje świeżość maksymalnie do roku od daty palenia. Druga kwestia – jeśli chcemy kawę świeżą, kupujmy ziarnistą. Mielona szybciej wietrzeje. Paradoksalnie warto zwrócić uwagę również na to, by w opakowaniu kawy ziarnistej był „wywietrznik” – kawa powinna oddychać, ale nie wietrzeć. Kolejny etap naszej pracy to przygotowanie kawy do parzenia. Należy ja zmielić, najlepiej bezpośrednio przed parzeniem. Należy pamiętać o tym, by dostosowywać grubość zmielenia do sposobu zaparzania. Ogólna zasada jest taka, że im dłużej kawa będzie miała kontakt z wodą, tym grubiej powinna być zmielona. Zakładamy, że przygotowujemy kawę bez drogiego sprzętu, czyli w kawiarce, french pressie albo driperze, a więc kawę mielimy grubo. Kolejna ważna sprawa – woda. Kranówka nie jest najlepszym rozwiązaniem. Lepiej użyć wody butelkowanej, źródlanej. Dążymy do tego, by woda była możliwie najmniej zmineralizowana. Nigdy nie zalewamy kawy wrzątkiem, bo zabijemy w ten sposób wszystko, co w kawie najlepsze. Woda powinna mieć temperaturę między 88 a 94o C. Istotne są również proporcje – na każde 6 g kawy powinniśmy użyć 100 ml. wody.
Kawę wlewamy do ciepłej filiżanki, by dłużej utrzymała swoją temperaturą a więc i walory smakowe.
Mam nadzieję, że kierując się tymi wskazówkami uda się Wam przygotować naprawdę pyszną kawę. Nam się udało! :)
Komentarze
Zostaw komentarz
* Required field